食品原料・エネルギー価格の高騰に対する食品産業の対策と課題

地域ブランドの管理と高品質化

コメの機能性と素材としての新しい利用展開

食の安全確保ツールとしてのISO22000活用の実際

今年で19回目を迎える「食品開発展Hi / S-tec」が10月15～17日の3日間、東京ビッグサイトで開催されます。本年の食品開発展は、Hi / S-tecの国内・海外あわせて約580社の企業が参加しています。

―残留農薬検査を中心に―

―食品回収防止に不可欠な異物混入対策ソリューション―

機能性食品や健康食品の需要が急激に高まる中で、粉粒体技術には新たな機能性を付与すべく、素材の複合化、微粉化､多種多様な粒子に特性や機能を与える微粒子設計技術など､高度な技術が要求され､医療､ファイン化学分野からの技術導入も進んでいる。

～機密解析に適したフォーカストアレイ「ジェノパール(R)」
　　三菱レイヨン（株）　　地紙 哲哉、福島 達伸

成分と製法にこだわった高品質・高機能性果実・野菜素材

近畿大学薬学総合研究所　　村岡 修、二宮 清文、森川 敏生
京都薬科大学　若山 広子、松田 久司、吉川 雅之
（株）栄進商事　　李　征

香栄興業（株）　　鈴木 琢也

＜シリーズ27＞

愛媛県産業技術研究所食品産業技術センターの機能性食品開発への取り組み

愛媛県産業技術研究所　企画管理部副部長　　鈴木 貴明

今年で19回目を迎える「食品開発展2008」が10月15日～17日の3日間、東京ビッグサイト東1･2･3ホールで開催される。

本展示会は、1990年に約200小間の規模からスタートし、ここ数年で900小間を超える規模に成長してきた。本年は、内外から約580社が出展する。

【規制】
ステビア甘味料、国際規格の食品添加物として正式許可
　　JECFA会議

【調査】
食品企業における製品回収・社告に関する調査
　　（財）食品産業センター
健食のヒト文献数トップ10―カルニチンが1位―
　　厚生労働省

【毎号連載】
海外の食品情報誌「Prepared Foods」や「Food Processing」などからピックアップした記事を和訳でお届けします。10月号では、4本の和訳記事を掲載しています。

有機食品と飲料
機能性食品の輝かしい未来
ソースやサラダ中のデンプンとガム類
テクスチャーは消費者の好みにマッチ
プレバイオティクス革命