健康メディア.com 食品と開発
食品と開発表示

月刊『食品と開発』は、機能性素材・機能性食品の最新動向や、食品製造技術・衛生・品質向上、食品の安全・安心情報など、食品開発に関する情報誌です。これからの食品開発には欠かせない素材・技術の最新情報をいち早くお届けします。

2015年10月

9月号・編集部記事

【支援技術】
■食品・飲料における加熱・非加熱殺菌技術~課題は高品質化、省エネ、コスト削減~

【HACCP支援技術】
■食品工場の洗浄・除菌剤とモニタリング
■食品工場の異物混入対策のための防虫技術
■食品工場用潤滑剤の最新動向

~FSSC22000認証取得の進展で需要のすそ野が着実に拡大~

【市場動向】
■有機酸
■高機能フルーツ素材
■呈味改善・消臭素材

2015/10/14

9月号・特集

【特集】高付加価値食品の製造技術

■乾燥による高品質食品の製造─アモルファス糖質によるカプセル化
山口大学 医学系研究科 応用分子生命科学系/工学部応用化学科 山本修一

■過熱水蒸気加工技術の果樹への応用
(公財)わかやま産業振興財団 地域イノベーション戦略支援プログラム 地域連携コーディネーター 中谷吉隆

■新しい乾燥微粉砕技術と素材開発
アピ(株) 事業戦略室 兼 技術開発部 河野宏行

■スプレードライ技術と新商品開発
藤崎電機(株) SDケミカルカンパニー 嶋田智久

■微細化で付加価値をつけるPUCコロイドミル
(株)マウンテック 営業部 大原透

2015/10/14

【2015年10月号・特集】健康長寿を目指したこれからの食品開発 

s-1510_h1.jpg


【特集】健康長寿を目指したこれからの食品開発

■健康寿命の延伸のための栄養改善の考え方と要点
人間総合科学大学 教授 熊谷修

■大規模疫学研究からみた長寿のための食生活とは
慶應義塾大学医学部 百寿総合研究センター 川崎翠、慶應義塾大学医学部 衛生学公衆衛生学教室 岡村智教

■健康長寿を支えるフードシステムの課題
農林水産政策研究所 薬師寺哲郎



【連載:機能性表示を巡って】

連載第20回
機能性表示食品の市場定着のための提案

(株)HMCエデュケーション 代表取締役社長 東京国際クリニック 内科医 塚田紀理



【ハラル・ジャパン協会ビジネス講座開講の前に】

ハラルの基本とハラル認証についてのお浚い
非営利一般社団法人ハラル・ジャパン協会 調査担当・コンサルタント 中川圭吾



【連載:新しい高齢者食品・介護食品の開発】

第5回
高齢者の健康を支える「うま味」感覚の重要性

東北大学大学院歯学研究科・口腔診断学分野 笹野高嗣



【レポート】

■ファインバブル酸性電解水の開発と応用 その3
食品加工施設のハイレベルな衛生管理と鮮度保持向上を実現
 ─導入事例② 三和食品株式会社─

■伝統的なパンとホップ風味素材の利用―ホップパウダーLX500の効果―
 横山香料(株)研究開発室 研究第一部 秋山泰



【食品開発展2015出展社ガイド】

■PR製品紹介― Hi 製品紹介、S-tec 製品紹介
■出展社ガイド― Hi 出展社ガイド、S-tec 出展社ガイド



【編集部記事】

【支援技術】
■高機能食品製造用途とサニタリー化が進む 粉粒体技術

【市場動向】
■ロコモティブシンドローム対応素材
■脳機能サポート素材

【特別企画】
■「TOKYO PACK 2015」プレビュー
~食品・医薬製造加工から包装までのハード・ソフトが集結~

2015/10/14

食品開発展2015 7日開幕

今年で26回目を迎える【食品開発展】 が7日開催となりました。出展社は600社以上、記念セミナーは全31講座、出展社プレゼンテーションセミナーは330講座以上と、新素材や新技術に関する情報が満載です。

【初日の様子】
001.gif002.gif003.gif004.gif005.gif006.gif007.gif008.gif009.gif

★食品開発展ホームページは⇒ http://www.hijapan.info/index.php

★来場者登録は⇒ https://ubmmedia.com/hi_stec/inquiry/visitor_regist.php

2015/10/ 2
Banner_50.71ai.gif ヘルス イングリディエンツ ジャパン(Hi)
食品開発展2017
健康・機能性食品素材の展示会&会議
Banner_50.71ai.gif フード・テイスト ジャパン(FiT)
食品開発展2017
“食品の美味しさを追求する”展示会&会議
Banner_50.71ai.gif セーフティ&テクノロジー ジャパン(S-tec)
食品開発展2017
食品の安全性、品質向上を目指す技術展&会議
今月の新刊 ss-FP1701_h1.jpg

2017年1月号


特集 食品の抗酸化評価とその利用

housoukikai.jpg
健康食品・化粧品等受託製造企業ガイドブック2017年度版

健康食品ビジネス大事典

subete_bannar.jpg

Copyright UBM Media Co.LTD., All rights reserved 2010 logo