健康メディア.com 食品と開発
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月刊『食品と開発』は、機能性素材・機能性食品の最新動向や、食品製造技術・衛生・品質向上、食品の安全・安心情報など、食品開発に関する情報誌です。これからの食品開発には欠かせない素材・技術の最新情報をいち早くお届けします。

2016年01月

【2016年1月号・特集】生理活性物質としてのDHA・EPAの機能と動態

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【特集】生理活性物質としてのDHA・EPAの機能と動態

■体内時計と脂質栄養学
早稲田大学 理工学術院 高橋将記、柴田重信

■イコサペンタエン酸エチル(EPA-E)の生体内動態
高崎健康福祉大学 大学院薬学研究科 荻原琢男

■日本人の食事摂取基準(2015年版):脂質を中心に
東京大学大学院 医学系研究科 社会予防疫学分野 佐々木敏

※DHA・EPA協議会 平成27年度 公開講演会「生理活性物質としてのDHA・EPAの機能と動態」での講演内容をまとめております。
公開講演会につきましては、 DHA・EPA協議会のHPおよび公開講演会のお知らせをご覧ください。



【連載:新しい高齢者食品・介護食品の開発】

第8回
凍結含浸法と高齢者・要介護者等向け食品の開発

広島県立総合技術研究所 食品工業技術センター 副主任研究員 杉岡光



【連載:産学官連携による地域農・畜・水産物活用のための機能性食品開発研究を追う】

シリーズ42
埼玉大麦プロジェクトの進展

国立大学法人埼玉大学理工学研究科 円谷陽一、小竹敬久
前・国立大学法人埼玉大学教育学部 川嶋かほる
国立大学法人埼玉大学研究機構オープンイノベーションセンター 大久保俊彦
前・国立大学法人埼玉大学研究機構オープンイノベーションセンター 東海林義和



【連載:機能性表示を巡って】

連載第22回
新機能性表示制度の今後とナチュラルメディシン・データベース
 ─新HQ認証そして本当は怖い医薬品との相互作用─

(一社)日本健康食品 サプリメント情報センター(JAHFIC)理事 宇野文博



【ハラルビジネス講座 第2講義】

ハラール基礎編2
宗教法人日本イスラーム文化センター 事務局長  クレイシ・ハールーン



【連載:機能性表示食品の発売動向を追う 3】

機能性表示食品の届出・受理の現状



【レポート】

■食品衛生検査指針 微生物編 改定とこれからの自主検査のあり方
森田科学コンサルタント事務所 AOACI日本セクション技術アドバイザー 森田裕

■新たな水溶性食物繊維「ファイバリクサ」(イソマルトデキストリン含有)
─腸内環境改善素材として提案する澱粉由来の食物繊維

水溶性食物繊維「Fuji FF」の利用 その5
水溶性食物繊維「Fuji FF」の動向



【編集部記事】

【品質・安全対策】
■簡易・迅速微生物検査法の開発動向
■ATPふき取り検査法の最新動向

【支援技術】
■食品産業の環境保全対策を支える装置・技術の最前線
 ~廃水・廃棄物処理・リサイクルから悪臭対策、CO2削減、省エネ対策まで~

【分析計測技術】
■機能性表示食品制度スタートで注目高まる抗酸化能測定

【市場動向】
■食物繊維素材
■食用塩

2016/01/13
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食品開発展2017
健康・機能性食品素材の展示会&会議
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食品開発展2017
“食品の美味しさを追求する”展示会&会議
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食品開発展2017
食品の安全性、品質向上を目指す技術展&会議
今月の新刊 ss-FP1703_h1.jpg

2017年3月号


特集 農産物及び農産加工食品の機能性表示食品の展開

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健康食品・化粧品等受託製造企業ガイドブック2017年度版

健康食品ビジネス大事典

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