健康メディア.com 食品と開発
食品と開発表示

月刊『食品と開発』は、機能性素材・機能性食品の最新動向や、食品製造技術・衛生・品質向上、食品の安全・安心情報など、食品開発に関する情報誌です。これからの食品開発には欠かせない素材・技術の最新情報をいち早くお届けします。

2016年05月

4月号連載とレポート


【連載:新しい高齢者食品・介護食品の開発】
第10回
高齢者の食生活の特徴と対応を考える

同志社女子大学 生活科学部 食物栄養科学科 今井具子


【連載:機能性表示を巡って】
連載第25回
機能性表示食品制度に必須な医薬品との相互作用情報

城西大学大学院 薬学研究科 教授 日比野康英


【ハラルビジネス講座 第3講座(上)】
ハラルビジネス成功のためのマーケティングと事業戦略
(一社)ハラル・ジャパン協会 代表理事 佐久間朋宏


【連載:産学官連携による地域農・畜・水産物活用のための機能性食品開発研究を追う シリーズ44】
日向夏搾汁残渣を用いた骨代謝改善素材、飲料の実用化に向けて
宮崎大学産学・地域連携センター 小林太一、福山華子
宮崎大学医学部 山口昌俊、マドゥエスタ・ハリーシャクマール、秦博子
宮崎大学工学部 林幸男、宮武宗利
崇城大学生物生命学部 西園祥子
宮崎県農協果汁(株)研究開発部 坂谷洋一郎、永友龍太、長友俊介、西原健、薗 良一
一丸ファルコス(株)開発部 坪井誠、伊藤賢一、松原順子


【連載:機能性表示食品の発売動向を追う 6】

機能性表示食品の届出・受理の現状


2016/05/26

4月号特集

【特集】腸内環境の研究の進展と素材開発

■新時代を迎えた腸内常在菌研究
~プロバイオティクスおよびプレバイオティクスによる腸内環境コントロール~
特定国立研究開発法人理化学研究所イノベーション推進センター辨野特別研究室 辨野義己

■食由来腸内細菌代謝産物、短鎖脂肪酸の代謝制御機能
東京農工大学大学院 農学研究院 応用生命化学専攻 木村郁夫、長谷川沙恵、粕渕真由、宮本潤基

■大腸で働くプレバイオティクスの重要性
~進化型プレバイオティクス素材「オリゴとアカシア」の有用性~
(株)明治フードマテリア 倉重(岩崎)恵子

■高発酵水溶性食物繊維の血糖対策、抗メタボ素材としての機能性
太陽化学(株)ニュートリション事業部 研究開発G 安川然太
京都府公立大学法人 京都府立医科大学 大学院医学研究科 消化器内科学教室 内藤裕二

■IBSに有効なプロバイオ酵母の開発
Lesaffre Human Care(仏) Food Engineer Harmony Villemin
東洋サイエンス(株)代表取締役社長 齋藤秀夫

■腸内環境素材としてのイヌリンの可能性
フジ日本精糖(株)機能性食品営業部 田中彰裕

■乳酸菌と腸内環境改善素材
編集部

2016/05/26

【2016年5月号・特集】世界で戦うための安全・衛生管理とは

s-FP1605_h1.jpg


月刊『食品と開発』では、機能性表示食品制度のための情報強化に役立つ 「機能性表示を巡って」を連載中!機能性表示食品に関心のある方は必読です。

5月号の連載内容

【連載:機能性表示を巡って】

連載第26回
食品と医薬品の相互作用評価法
─シトクロムP450と1滴の血液でわかるカクテル基質試験法─
城西大学大学院 薬学研究科 菊地秀与、日比野康英


機能性表示食品の受理状況については、編集部で分かりやすくまとめています。

【連載】機能性表示食品の発売動向を追う ⑦

機能性表示食品の届出・受理の現状


【5月号特集】世界で戦うための安全・衛生管理とは

■HACCP普及のための取組
厚生労働省 医薬・生活衛生局 生活衛生・食品安全部 監視安全課 岡崎隆之

■グローバル化する食料市場と国際標準への対応等
農林水産省 食料産業局 食品企業行動室 課長補佐(食品信頼対策班)田邉浩之

■東京の食べるをまもる「東京都食品衛生マイスター」
~東京都食品衛生自主管理認証制度~
東京都 福祉保健局 健康安全部 食品監視課 課長代理(自主管理認証制度担当)玉根知美

■日本発食品安全マネジメントの規格・認証制度構築に向けて
(一財)食品安全マネジメント協会 理事長 西谷徳治



【ハラルビジネス講座 第3講座(下)】

ハラルビジネス成功のためのマーケティングと事業戦略
(一社)ハラル・ジャパン協会 代表理事 佐久間朋宏



【レポート】

マルチ遺伝子検査技術による食の安全・安心への貢献
東洋製罐グループホールディングス(株)綜合研究所 第6研究室 室長 一色淳憲
倉敷紡績(株)バイオメディカル部 副部長 小郷和彦
東北大学 大学院 医工学研究科 教授 川瀬三雄



【編集部記事】

【品質・安全対策】
■食品事故防止のためのハード&ソフト
■品質・安全性確保のための受託試験・検査サービス
■新食品表示法でプレゼンス高まる印字・印字検査技術

【市場動向】
■ミネラル/■ビタミン

2016/05/12
Banner_50.71ai.gif ヘルス イングリディエンツ ジャパン(Hi)
食品開発展2017
健康・機能性食品素材の展示会&会議
Banner_50.71ai.gif フード・テイスト ジャパン(FiT)
食品開発展2017
“食品の美味しさを追求する”展示会&会議
Banner_50.71ai.gif セーフティ&テクノロジー ジャパン(S-tec)
食品開発展2017
食品の安全性、品質向上を目指す技術展&会議
今月の新刊 ss-FP1702_h1.jpg

2017年2月号


特集 パフォーマンスニュートリション最新動向

housoukikai.jpg
健康食品・化粧品等受託製造企業ガイドブック2017年度版

健康食品ビジネス大事典

subete_bannar.jpg

Copyright UBM Media Co.LTD., All rights reserved 2010 logo