農水省　食品機能研究の成果発表

イソフラボンで肥満改善

　イソフラボン類が糖尿病・高脂血症の薬剤と同じメカニズムで肥満や高脂血症を改善する――。農林水産省の食品総合プロジェクト「食品の安全性及び機能性に関する研究」における最新の研究成果が、19日に都内で開かれた公開講演会で報告された。関係者135人以上が集まった。同プロジェクトは農水省が平成12年から今年度まで実施中の事業で、今回、研究成果の一部を報告した。