【特集】サボテン系素材

欧米市場からブーム飛び火　サボテン系素材にヒットの兆し

サボテン系ダイエット素材が注目を集めている。サボテンの一種オプンティアが、仏を中心に欧州でヒット商材となっているほか、米ではフーディアが新規ダイエット素材として台頭。その流れを受けて、日本国内の各原料メーカーには引き合いが相次いできている。一方で、サボテンの一種石蓮花は、血糖値改善訴求で国内ですでに10年以上の長い歴史を有しており、堅実な市場を形成している。サボテン系素材の最新動向をレポートする。