特集【ニンニク】（第1182号）

熟成黒ニンニク、上市相次ぐ、定番ニンニク商品も好調な売れ行き

大手食品メーカーによるニンニクドリンクの発売や、黒ニンニクの相次ぐ新商品上市などで活況を呈するニンニク市場。本紙の受託メーカー調査（昨年11月下旬調査／回答90社）では、これまでトップ10圏外だったニンニクが昨年の人気受注素材の第7位に入る躍進をみせ、さらに今年の人気素材予想で第2位にランクするなど期待感が高まっている。市場では現在、黒ニンニクサプリの動きが活発化し、また「ニンニク＋卵黄」などの定番サプリも好調な売れ行きを示している。ニンニクは定番中の定番だが、今年は注目株の1つとして期待できそうだ。