特集【ミネラル】（第1186号）

Ca疾病リスク低減トクホの申請相次ぐCa疾病リスク低減トクホの申請相次ぐ
医療食、菓子類へのミネラル添加目立つ
サプリメントだけでなく、スポーツフーズ、医療用食品、一般加工食品、清涼飲料等まで幅広いジャンルの食品で、ミネラル強化の動きが広がっている。流動食や栄養調整食品、菓子類やダイエット用カロリー調整食品などで、不足傾向にあるカルシウムや鉄、マグネシウムなどのミネラル素材を添加するケースが目立つ。市場では合成ミネラルと天然物由来ミネラルが流通するが、全体的に需要は増加傾向にあり、新たにミネラル素材を上市する企業も少なくない。