【特集】カプセル技術（第1200号）

康食品企業は、素材だけでなく、品質・安定性なども重視する傾向にある。そのため、健康食品のポピュラーな形状の一つであるカプセルについても、高い機能性を求めるようになった。各カプセル企業は、独自技術を駆使し、腸溶性や崩壊遅延、植物性など多様なニーズに応えられるカプセルを開発している。そこで今回、カプセル技術の現状を紹介する。

発行日: 2007/05/23

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