IFT食品見本市2007取材レポート

有機・天然素材目立つ

米国食品技術者協会が主催する『IFT食品見本市2007』が、7月29～31日、米国シカゴで開催された。出展企業は約1,000社で、前年よりアップした。来場者は、全米の食品技術者や食品企業、海外の食品原料企業担当者などを中心に、主催者側の推定では約2万5,000人とされる。今年の食品業界のキーワードの一つが「スーパーフルーツ」とされていることもあり、抗酸化能の高いフルーツ素材の提案が目立った。

発行日: 2007/08/16

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