【特集】L-シトルリン

「Ｌ-シトルリン」解禁
ＣｏＱ10にに続け！業界期待の新素材が始動

L-シトルリンの食品利用が解禁された。解禁前から、「ヒット商材不在に喘ぐ健食市場の起爆剤」として業界の期待は高く、すでに約10社の原料サプライヤーが供給体制を構築。最大の特長である一酸化窒素（NO）産生を介した血流改善・血管拡張をメインの訴求ポイントに提案をスタートしている。Ｌ-シトルリンの強みは、米国でサプリメント原料として、欧州ではシトルリンマレート（Ｌ-シトルリン－リンゴ酸塩）が疲労回復のOTCとして流通するなど、海外市場での実績が豊富な点にある。物性面では、加工適性が高く、風味が良いなどの特長を併せ持つことから、多様な商品への配合が可能だ。今年の食薬区分改正の目玉・Ｌ-シトルリンは、CoQ10に続く大型素材となるのか。その市場性と参入各社の戦略をリポートする。