【ZOOM UP】　紅麹　（第1228号）

バックデータ確かなコレステロール対応の有力素材

　1979年、肝臓でのコレステロール合成を抑制するという作用が明らかにされたことで、一躍、注目の的となり、健食としての流通が始まった紅麹。その紅麹が、メタボリックシンドローム対応素材として再度、注目されている。

　最近の研究では食事から吸収されるコレステロールは20％でしかなく、80％は肝臓で生合成されることが確認されていることからも、効率的なコレステロール対応素材として紅麹の認知が広がりつつある。