特集ブドウ由来素材（1241号）

抗酸化能の高さで認知進む

老化抑制から、アルツハイマーまで対応できる素材としてブドウポリフェノール研究が盛んだ。とくに“トランスレスベラトロール”、“プロアントシアニジン”の2つのポリフェノールは、その高い抗酸化能と豊富なエビデンスを背景に化粧品、健食分野での採用が進んでいる。最近はメタボ対応素材としても注目を集めている。また、赤ワインが、ポリフェノール含有度が極めて高いことからブドウ由来素材の中で注目される。

発行日: 2008/04/ 2

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