代替甘味料（1237号）

低ＧＩ、低う蝕性、整腸作用などで差別化

代替甘味料｣は、低カロリー設計のほか、整腸作用や低GIなどの機能性を訴求する甘味料。代替甘味料市場には、オリゴ糖をはじめ、天然植物由来のステビア・ラカンカ、糖アルコール製品、高甘味度甘味料などがひしめく。カロリーオフ設計ばかりでなく、整腸作用などプレバイオティクスを訴求したオリゴ糖も機能性甘味料として好調だ。最近は糖の価格上昇への対応から｢コスト削減アイテム｣として高甘味度甘味
料への需要が発生した。多様な健康機能性付加、メタボ対応のカロリーコントロール、原料高騰に伴うコスト削減―― など代替甘味料へのニーズが高まっている。