【特集】　カプセル技術

カプセルの機能性が製品の品質を左右

素材特性などによってカプセル化に適した健食は少なくない。従来、カプセルといえば、一般的なゼラチン皮膜のものがほとんどだったが、崩壊遅延防止や腸溶性、安定性向上などの機能性を付与するカプセルの需要が増加傾向にある。皮膜特性が素材の有効性向上に寄与し、コストダウンや消費者の囲い込みに役立つためだ。各受託メーカー、カプセル販売会社は、独自性のあるカプセルを提供するためにしのぎを削っている。カプセル技術の現状をレポートする。