【特集】　コンドロイチン硫酸

関節＋美容、ニーズ高い２大機能性で流通量拡大
サメ軟骨由来、味・におい改善で用途拡大

関節対応素材として豊富なバックデータと高い認知を武器に、堅調な市場を構築しているコンドロイチン硫酸。我が国では、高齢化や増加する肥満人口などを背景に、関節対応の需要はますます高まっていくと見られている。加えて、近年ではコンドロイチン硫酸は従来の関節対応だけでなく、美容素材としても評価広がり急速に需要増加を見せている。由来原料もサメ軟骨、豚のほか、サケ、イカなど多様化している。