【特集】　スピルリナ　(1268号)

美容・デトックス効果に脚光
野菜代替素材として市場開拓も

マルチ栄養素材」「多機能素材」として堅調な市場形成してきたスピルリナ。クロロフィルのダイオキシン排出作用やフィコシアニンの抗酸化作用などによって、栄養補強からダイエット、アンチエイジング、美肌、育毛ケアまで、さまざまな訴求点の最終製品が揃っている。最近では、緑黄色不足を補う野菜代替品としての提案も。タンパク源としてのスピルリナに着目する動きもある。スピルリナの最新事情をレポートする。