【特集】機能性植物油（アマニ油、えごま油、アルガンオイル…）

広がる選択肢、活況呈する植物油市場

　植物油の市場が活性化している。n－3系脂肪酸の摂取基準が設定されたことや、トクホの登場で油への関心が高まり、一般量販店で見かける植物油の種類が多彩になってきている。

　今回は、n－3系脂肪酸の供給源として需要高まるアマニ油、えごま油、環境保護・現地の女性の雇用促進などストーリー性が魅力の高級美容オイル・アルガンオイルを中心に取り上げる。