【特集】　新潟県　（1311号）

健康ビジネスのトップランナーを標榜

　新潟県は、泉田裕彦知事の革新的なリーダーシップのもと、「健康ビジネスのトップランナー」を標榜。新潟発の産業イノベーションは、国内外から熱い視線を浴びる。

　その具体的な施策として策定された『健康ビジネス連峰構想』は、第二ステージの最終年度を迎え、質的成果を実らせている。

　発酵技術を生かした商品開発や抗アレルギー、低アレルゲン化した米･小麦加工原料・製品など新潟県の素材を活用した商品開発が進展し、全国展開する。介護・治療食、非常食の分野では全国トップシェアを誇り、産官学連携による新規参入も進んでいる。

　今後、地場産業が新たな健康産業の担い手としてどのような成長を描くのか、新潟県の健康産業の現状と今後をリポートする。