第3回AOU研究会

「分析法など抗酸化力統一指標の最新事情」報告

食品の抗酸化力の統一指標確立とその表示を検討する「A n t i o x i d a n tUnit研究会」の第3回研究会が19日、都内で開催され、Antioxidant Unit（AOU）の最新研究を中心に複数の研究発表が行われ、約230人が参加した。