【特集】　酵素・酵母食品

若い女性層の認知アップで220億円強の市場規模

　低迷する健康市場で、安定成長を続けているのが酵素・酵母食品（植物発酵食品）だ。市場規模は前年比5％増の220億円強と推計され、この数年来、堅調な伸びを示す。

　最近は有力女性誌や有名タレントなどが酵素・酵母食品による美容・ダイエット効果を言及したことなどから、中高年層を中心とする従来の固定客に加え、30～40代の女性層の認知度が向上、その客層をさらに広げている。

　末端メーカーもドリンクタイプや顆粒タイプの商品などを投入し、新たな層への訴求を開始。販路も、従来の薬局・薬店などに加え、エステや通販ルートへと広がりを見せている。さらに、メイド・イン・ジャパン商品としてアジアを中心とした海外需要も高まっており今後、こうした展開も活発化しそうな気配を見せている。