【特集】　中国（山陽・山陰）特集

健康関連ビジネス市場850億円を維持

全国の健康食品市場が軒並み前年割れとなる状況下、中国地方は約850億円の売上規模を維持。中国エリアは瀬戸内海の温暖な気候、山陰の海の幸・山の幸を活かした自然素材を利用し、充実したエビデンスやトレーサビリティに注力する製造企業が多く存在する。特に機能糖質・醗酵・野菜パウダー・グルコマンナン・カキなど独自性を打ち出した素材を柱に事業展開する研究開発型・企画提案型企業が集積。特徴的な素材、独自の技術を活かした「モノづくり」が成長を支えている。中国地方の健康産業の現状と課題を検証した。