【特集】コンドロイチン硫酸

健食用コンドロイチン特有のタンパクに優位性

関節対応の代表格として成長したコンドロイチン硫酸。サメ軟骨由来が市場を牽引する中、サケ由来、イカ由来の提案も活発化している。原料サプライヤーでは、コストカットや粒数の削減といったニーズを受けて、高含有品の開発が進む。一方で、健食特有のタンパク質部分の優位性も明らかになった。昨年から話題になっているロコモティブシンドロームで関節対応市場はますます活性化しており、コンドロイチン硫酸市場の拡大も予測される。