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ジャフマック 醗酵カシス、ヘルシースナックに活用

㈱ジャフマック(東京都新宿区)は、気候や環境に恵まれた千葉県長生郡に設立した天然酵母研究所で酵母飲料などを生産する。

健康産業新聞_ジャフマック『醗酵カシス(飲料)』、『同(粒)』などの発酵原料の販売を進め、最近ではシャーベット、ヘルシースナックとしての採用が予定されている。

『醗酵カシス(飲料)』は、アントシアニンを多く含むニュージーランド産カシスを天然酵母で発酵させ、アイケア、美肌などと訴求し10年以上の販売実績をもつ。「芳醇な香りを持ち、口当たりもスムース」な特徴があり、カシスの「血流改善作用」に加え、「脳機能改善」作用で注目されるMCTオイルとの相性が良い点も評価されている。

若年層からシニア層まで幅広い年代に向けたカシス製品の提案を進めていく。

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