特集

  1. 【特集】水素 逆風モロに!市場は3割減の225億円

    本紙調査によると、2017年の水素商材の市場規模は、前年比3割ダウンの225億円となった。昨年5~6月のメディアによるネガティブキャンペーンが、ボディブローのようにジワジワと効きつつあったところに、12月の国センの商品テストを受けた年始…

  2. 【特集】抗糖化 糖化ストレス対策、食品開発のキーワードに

    2010年頃より新たなアンチエイジングのテーマとして登場した抗糖化。「糖化は老化」(同志社大学准教授…

  3. 【特集】オーガニック&ナチュラル

    欧米で市場拡大が続くオーガニック。日本の市場は約1,400億円と世界と比較して小規模ではあるものの、…

  4. 【特集】アクティブシニアサポート 高齢者の低栄養と虚弱、サポート食品で予防

    超高齢社会の真っただ中にあるわが国では、団塊の世代が75歳となる2025年には後期高齢者が全人口の1…

  5. 【特集】ナットウキナーゼ、国内外で脚光 

    「発酵食品由来」「体感性」「データ充実」――。納豆由来の機能性素材(ナットウキナーゼ、ビタミンK2、…

  6. 【特集】乳酸菌・ビフィズス菌・乳酸菌生産物質~一億総乳酸菌時代、食品業界に押し寄せる乳酸菌の大波~

  7. 【特集】注目の人参素材~高麗人参、田七人参~

  8. 【特集】サラシア属植物「牛丼」配合で一躍”時の人”

  9. 【特集】北海道 “北海道+健康機能”、海外でも高評価

  10. 【特集】快眠サポート 機能性表示の商品、市場規模80億円超え

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