米ＩＦＴ、「低ＧＩ値素材」が台頭

　米国最大規模の食品素材・技術展「ＩＦＴ（Institute of Food Technologists）」が17日から19日まで、ニューオーリンズのコンベンションセンターで開催された。 　出展者数は昨年より80社近く増加し、1000社を突破。カーギルやＡＤＭなどのほか、ＤＳＭ、ＢＡＳＦ、ダニスコなどワールドワイドに展開する企業が一堂に会した。来場者数は約２万人に上る見通し。出展内容は、フレーバー・シーズニング関連素材が最も多い。健康素材の出品も近年増えており、大豆関連素材、オーガニック素材、オメガ３系脂肪酸、水溶性ファイバーなどが目立った。