日清食品、「ふなずし」由来乳酸菌でコレステロール低減

　日清食品の食品安全研究所は19日、滋賀県特産の発酵食品「ふなずし」から、強いコレステロール低減作用を示す乳酸菌「ＮＬＢ163株」を発見したと発表した。→続きは「健康産業速報」第1036号で！