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[ズームアップ] きのこ食品の安全対策
◆臨床応用が進むキノコ食品、抽出エキスには抗変異原性作用◆
昨年2月に一部のアガリクス製品に発がん促進作用が判明して以来、キノコ市場全体が低迷する中、逆に臨床現場ではキノコの機能性を再評価しようという動きが出ている。アガリクス報道を契機にそれまでは医師に黙って飲んでいた患者が医師に相談したり、摂取していることを打ち明けるケースが増えたため、医師側もQOL改善効果とキノコ食品の因果関係を直視せざるを得ない状況になっている。医師からは「患者との情報交流が深まった」といった声も聞こえてくる。
発行日: 2007/06/ 1
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