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[6月号特集②] 酵母・麦由来β-グルカン
◆安心・ライト感覚なβｰグルカン、幅広い用途に高まる関心◆
キノコの安全性がクローズアップされるなか、酵母や麦由来のβ-グルカンに注目が集まっている。品質の安全性に定評のあるβ-グルカン、その全容を探っていく。
★主要素材とそのエビデンス
□黒酵母由来β-グルカン：高知大学によりβ‐1,3-1,6グルカン含有量を定量
□パン酵母由来β-グルカン：「ベータゴールド」の優位性を報告
□黒酵母由来βｰグルカン：体内システムに働きかける「インナーバランス」素材
□大麦・黒酵母由来βｰグルカン：BRMを軸にメタボ研究にも着手
□パン酵母由来βｰグルカン：β1,3Dグルカンを豊富に含むサプリメント
発行日: 2007/06/ 1
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