セミナーツアー情報

【ツアー参加者募集】
Fiヨーロッパ食品素材見本市・大手素材メーカー工場視察
ツアー参加者募集

11月27日(月)~12月4日(月)の8日間、欧州を訪問するツアーへの参加者を募集しております。この機会にヨーロッパの食品トレンドを探ってみませんか?

ツアーの主な内容
・2年に一度の世界最大の原料素材異本位置「FiE」展示会視察
・ゼラチン・コラーゲン生産量世界No.1 ルスロ社の工場視察
・スペイン市場調査と新食感料理の研究

※写真は昨年のHiEのものです

ツアー詳細

日程 2017年11月27日(月)~12月4日(月) 8日間
場所 ドイツ・フランクフルト
フランス・ボルドー
スペイン・サンセバスチャン
費用 438,000円
+空港税・燃油付加運賃 約29,800円
(燃油付加運賃は2か月ごとに改定され、上記は8月分)
+見本市入場券 135ユーロ
添乗員 同行いたします
申込締切 10月12日(木)
問い合せ 食品と開発 編集部 TEL:03-5296-1012  E-mail: [email protected]

●2年に一度の、世界最大の原料素材異本位置「FiE」展示会視察

FiE ヨーロッパ食品素材見本市
開催場所:ドイツ・フランクフルト
出展社:1,400社以上
入場者数:26,000人以上
出展品目:乳、卵、穀類、果実・野菜、香辛料、機能性素材
甘味料、乳化剤、ゲル化・増粘剤、調味料、色素、フレーバー
穀類、ナッツ、乾燥フルーツ、果汁原料、乳たん白 など

世界の主要素材メーカーのほとんどが出展する展示会です。
2年に1度の開催で、新素材や新アプリケーションが提案されます。
新素材、新技術などに対して、優秀商品を表彰⇒ トレンドを把握しやすい

●ゼラチン・コラーゲン生産量世界No.1企業 ルスロ社の工場視察

ルスロ社のコラーゲン生産工場を訪問します。
工場を見学し、ゼラチン・コラーゲンのグローバル市場での利用動向をヒアリング。ルスロ社のコラーゲン製品「Peptan」は、美容、健康、ロコモ分野、スポーツ分野等で様々なエビデンスを取得しており、乳製品、飲料、サプリメント、バー・菓子など様々な製品に応用されています。

●市場調査

・フランクフルト
ドイツ大手自然食品チェーン「ベーシック」
急成長する自然食品チェーン「アルナトゥーラ」
・ボルドー
フランスの大手流通「オーシャン」
オーガニックや健康志向商品に特化「ビオセボン」
・スペイン サンセバスチャン
スペイン大手流通「エロスキ生協」
世界一の美食の街を支える市場「ラ・ブレチャ」

●新食感料理(ヌエバコッシーナ)体験

フランス国境に近いスペイン・バスク地方は両国の食文化が融合し、新食感料理を生み出しています。ゲル化・増粘剤でジェル状に、エスプーマを利用したムースなどを、その中心都市サンセバスチャンでのバル巡り・食べ歩きを通して新食感料理を体験します。
クリエイティブなピンチョス(小皿料理)を提供する「フエゴネグロ」「セルーコ」など
バスク料理の小腸であるソース研究(ピルピルソース、赤ピーマンソースなど)

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