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【11月号特集】変わる食品成分規格と分析法

■JAS規格見直しと食品成分表改訂で進む新規分析法と考え方の導入

(独)農業・食品産業技術組合研究機構 食品総合研究所 
 安井 明美

■アミノ酸成分表の改訂と食品タンパク質量の新規算出法

中部大学 中部高等学術研究所 
 野口 忠

■トランス脂肪酸の分析を巡る最新動向

(財)日本食品分析センター
 後藤 浩文
絶賛発売中!

【特別レポ】新型におい識別装置FF-2020 Sシステムのご紹介

 ㈱島津製作所 喜多 純一

【分析計測】ハイスループット対応進むクロマト分析のハード&ソフト

【品質安全】食品品質管理に欠かせない温度管理技術~品質管理とCO2対策で注目集まる~

【支援技術】製造プロセスから水処理、環境対策まで用途拡がる分離・ろ過技術

【市場動向Ⅰ】注目のフレーバーと2011年への提案

【市場動向Ⅱ】食用色素の市場動向

【健康素材レポ】ニーズが高まる肝機能改善素材

【オメガ3レポ】注目されるオメガ3の有用性について─オーシャン ニュートリション カナダ社レポートより─

 ユニテックフーズ㈱

【産学官連携による地域農・畜・水産物活用のための機能性食品開発研究を追う シリーズ11】バイオイノベーションの創出をめざした宇都宮大学の取り組み

 宇都宮大学地域共生研究開発センター コーディネーター 塘 久夫

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  7. 健康と脂質の働き(DHA‐EPA協議会 公開講演会より)
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