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【10月号特集】これからの食品開発を考える

■これからの機能性食品開発の課題

 農研機構 食品総合研究所 日野 明寛

■国産農産物の活用推進への課題

 農研機構 食品総合研究所 北村 義明

■高付加価値化のための加工・流通技術

 農研機構 食品総合研究所 五十部 誠一郎

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【品質安全対策】安全性(危害物質)の受託検査サービス

【支援技術】機能性食品製造で重要性高まる粉粒体技術

【記念特集】食品の機能性と安全性情報を一堂に!食品開発展2011Hi&S-tecのみどころ

【市場動向】ロコモティブシンドローム対応素材の動向

【健康素材】脳機能改善素材の開発

【健康素材】酵母、植物由来β-グルカン素材の動向

【素材レポ】ベラハーブリン(オオイタドリスプラウト抽出物)の注目すべき食品機能

 ㈱ハクジュ・ライフサイエンス 八木 勇三、㈱ユニアル 原 高明

【素材レポ】ルチンの生理機能研究とこれからの可能性

 ㈱常磐植物化学研究所 嶋田 典基

【特別企画】「2011日本国際包装機械展」プレビュー

 ~食品・医薬製造加工から包装までのハード・ソフトが集結~


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