バックナンバー

最新の食品成分分析技術

食品の品質要求が高まる中、主要成分はもちろん、有用または有害な微量成分の分析機会も確実に増えており、使い易く、迅速かつ環境負荷の少ない分析技術のニーズが拡がっている。
食品の栄養成分分析をめぐる話題では、第6次改定栄養所要量の導入や、五訂日本食品標準成分表の発表、保健機能食品制度の導入、新JAS法に基づく自社での格付け(成分分析)の必要性は確実に高まっているといえる。
本稿では食品成分分析をめぐる環境変化と分析技術の動向についてみていく。


●注目の企業1
アクタック
アムコ
ケツト化学研究所
住化分析センター
なかやま理化製作所
・日本アナリスト
日本シーベルヘグナー
日本ダイオネクス
日本ビュッヒ

●注目の企業2
野村化学
・フォスジャパン
ユラボジャパン
ワイエムシイ

関連記事

  1. 【2020年6月号】特集/食品産業のフードロス対策・現状と課題
  2. 【2019年1月号・特集】HACCPシステムの中でのアレルゲン管…
  3. 【2023年6月号】特集/AI×分析・検査技術の可能性
  4. 【2013年7月号・特集】発酵による高付加価値食品・素材の開発
  5. 注目の殺菌技術
  6. 【2021年2月号】 特集/高たんぱく食品の開発をめぐって
  7. 【2017年6月号・特集】食品粉粒体技術の進展
  8. 【2017年8月号・特集】食品のロングライフ化技術と製品開発の動…

お問い合わせ

毎月1日発行
  年間購読料 33,000円(税込)
      1冊 3,300円(税込)

食品開発展2025

PAGE TOP