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注目のトレンド食材:レモン 蘇る酸味(MINTELグローバルトレンドレポート13)

ご存知でしたか

レモンは、黄色い楕円形の果実をつけるミカン科柑橘類属の植物で、私たちの日常生活の中でもよく目にする柑橘類です。ビタミンCが豊富で免疫力アップに良いとされることから、昔からその酸味への愛情が私たちの遺伝子に受け継がれています。

2021年の栄養知識における消費者調査にて「次の栄養素に関して、あなたは摂取量を増やす必要があると思いますか、減らす必要があると思いますか、それとも以前と同じぐらい必要だと思いますか?(単一選択)」(Mintel チャイナレポート調べ)という問いには、64%もの回答者が ビタミンを増やしたいと回答し、18歳から29歳においては70%もの人が同様の回答をしました。

Mintel 世界新商品データベースに掲載された製品(GNPD)

2021年、中国大陸においてレモンを含む食品・飲料の新製品数は、2019年比で63.6%増加しました。中でも、肉類を用いた菓子が成長を牽引し、アルコール製品も強い伸びを見せました。

過去3年連続で、低脂肪/無脂肪/脂肪低減の訴求が最も多く、ビタミン/ミネラルの強化などの機能訴求も成長の最前線に位置づけられるようになりました。

GNPD 新商品の概要

■肉系スナック&フレーバーアルコール飲料


Liang Pin Pu Zi リフレッシングレモンシュリンプ
厳選されたホワイトレッグシュリンプを使用し、新鮮で柔らかな食感を楽しめる高タンパク製品であることを謳っています。(中国)

 

 

 

Hema サワーアンドスパイシーボンレスレモンチキンフィート
柔らかく、肉厚でしっかりと食べ応えがあると言われています。(中国)

 

 

 

 

Xiang Bei Buf2 ウィスキーレモンフレーバーアルコール飲料
スコットランド産の輸入ウイスキーとストレート果汁を5%以上使用し、甘味料・着色料不使用のアルコール飲料です。(中国)

 

 

 

 

 

菓子 & チーズ
湖池屋 スコーン 唐揚げレモン味
チキンのうまみとレモンの酸味、ブラックペッパーのピリッとした風味が楽しめると謳われています。 (日本)

 

 

 

 

Kraft 無垢 チェダーの余韻
赤ワインと相性の良い豊かな風味チーズと謳われています。(日本)

 

 

 

 

亀田製菓 瀬戸内レモン風味のイカ天と青じそ味の柿の種アソートは期間限定販売です。(日本)

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