投稿者の記事一覧
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ステビア原料相場が急騰
ステビア甘味料に利用される原料価格が年初来急騰している。主産地である中国では、食用の農産物栽培への転作による作付面積の縮小に加え、昨夏の異常気象による記録的な大雨により、ステビア栽培地の一部が水害にあうなどステビア原葉の収穫量が大幅に減少。…
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発酵させたおからの脂質代謝改善作用と抗肥満効果が明らかに
早稲田大学理工学術院 先進理工学研究科 市川なつみ氏、同学術院 教授の柴田重信氏、シンガポールの南洋…
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「生コーヒー豆エキス」が機能性表示食品で血糖値とBMI改善のダブルヘルスクレーム可能に
オリザ油化の「生コーヒー豆エキス」を配合した機能性表示食品がこのたび、①食後の血糖値を緩やかにする機…
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腸内環境に関する最新研究を発表―第3回抗酸化・機能性研究会開催
3月3日に虎ノ門ヒルズの会場およびWeb配信にて開催された「第3回抗酸化・機能性研究会」では、「腸内…
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免疫・脳機能など多機能性とたん白高含有で再注目の「クロレラ」
「食品と開発」3月号（最新刊）では、健康食品素材・機能性素材に関する特集を掲載しています。健康機能性…
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味元ブランドのMSG、4月から2次値上げ
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第26回 腸内細菌学会学術集会 7月に開催―マイクロバイオームに関する様々な研究を紹介
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不二製油、DHA・EPA含有油脂「プロレア®」の記憶機能試験など取組みを紹介
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味の素、培養肉スタートアップへ出資
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“手軽な菌活”向けの商品開発におすすめの乳酸菌発酵粉末
