投稿者の記事一覧

  1. 鮭の白子に豊富なポリアミン

    ウエノフードテクノは、鮭白子に含まれるポリアミン含量が、一般に多いとされる大豆や小豆よりも多く、さらに高い活性が期待できるスペルミジンとスペルミンの合算量が多いことを突き止めた。ポリアミンは、細胞の成長や代謝に関与する生命維持に欠か…

  2. 日清オイリオ、オリーブオイル、ごま油、こめ油等の食用油価格を7月より改定

    日清オイリオグループは、オリーブオイル、ごま油、こめ油等の食用油価格改定を実施すると発表した。…

  3. 被験者に依らない再現性のある食物の咀嚼評価を実現

    実験、研究用ロボットや装置の設計製作を手掛けるオキノ工業ロボティクスは「模擬咀嚼装置」(写真)を開発…

  4. DIAAS方式による評価でエンドウたん白の優れた栄養機能を確認

    植物たん白のパイオニアであるロケット社は、自社のエンドウたん白に関して最新のDIAAS方式で調べ、栄…

  5. 「目の潤いと見た目」に関する調査を実施 丸善製薬

    丸善製薬では、目の潤いの有無が見た目に与える影響について、20代から60代の女性を対象にインターネッ…

  6. 炭酸飲料とその「脳を活性化する」可能性 (MINTELグローバルトレンドレポート10)

  7. 油脂コーティングした「コート果実酸」を上市

  8. グミの咀嚼が唾液分泌を促進し、口腔内の潤い対策に貢献―明治が農芸化学会で発表

  9. 【2022年4月号】特集/進展する腸内細菌代謝物の研究とその利用

  10. フレイルになる人は2年前に舌の動きが衰えていた―岡山大学の研究

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