バックナンバー

  1. 【2020年11月号】特集/これからの食品開発を考える

    特集/これからの食品開発を考える■フードテックを核とする持続可能なフードシステムの構築に向けて農林水産省 大臣官房政策課 大曲英男■ゲノム編集技術の農林水産分野への利用と取扱方針について国立研究開発法人 農業・食品産業技術総…

  2. 【2020年10月号】特集/免疫活性化食品の開発を目指して

    特集/免疫活性化食品の開発を目指して■ラクトフェリンの免疫調節機能共立女子大学大学院家政学研…

  3. 【2020年9月号】特集/新規機能性素材の特性と利用

    特集/新規機能性素材の特性と利用■NAD+前駆体としてのNMNの特性と今後の展望1)帝人(株…

  4. 【2020年8月号】特集/AI活用によるこれからの食品産業/乳たん白再考

    特集1/AI活用によるこれからの食品産業■「食品産業イノベーション推進事業」の成果と今年度の取組…

  5. 【2020年7月号】特集/新しい植物たん白製品の開発/開発進む災害食

    特集1/新しい植物たん白製品の開発■世界的に拡大するプラントベース・ミートマーケットと開発への取…

  6. 【2020年6月号】特集/食品産業のフードロス対策・現状と課題

  7. 【2020年5月号】特集/HACCPに沿った食品安全対策のために

  8. 【2020年4月号】特集/次世代プロバイオティクス・プレバイオティクスの開発

  9. 【2020年3月号】特集/機能性表示食品の現状と課題

  10. 【2020年2月号】特集/オメガ3脂肪酸の疾患への応用(DHA・EPA協議会第21回公開講演会)

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