食品素材の記事

  1. 米国でブームのCBD、日本でも原料紹介が活発化

    CBD(カンナビジオール)は麻に含まれる100種類以上のカンナビノイドの一つで、産業用ヘンプの成熟した茎と種子から抽出して得られる。日本の大麻取締法ではヘンプの穂(花)、葉、根の使用は禁止されているが、成熟した茎と種子は合法とされており、こ…

  2. 機能性小麦グルテンで低糖質・高たん白のパン、生うどん作りを提案

    グリコ栄養食品は、自社の機能性小麦グルテンをベースに、おいしさを保ちながら、糖質を抑え、たん白や食物…

  3. Halal対応の油溶性パプリカ色素製剤を拡充

    保土谷化学工業アイゼン営業部は、Halal対応の天然色素製剤を強化するため、新たに油溶性のパプリカ色…

  4. キャノーラ由来のたん白素材事業に着手

    DSMは、フランス・Avrilと合弁でキャノーラ(菜種)由来の植物性たん白質を生産する合弁会社Ola…

  5. 太陽化学、グアーガム分解物がアスリートのおなかの不調に有効であるという研究結果を発表

    太陽化学は、大妻女子大学家政学部食物学科 川口美喜子教授と同社による研究グループが、グアーガム分解物…

  6. 植物由来代替肉開発に関するトータルソリューションを提供

  7. 池田糖化工業、乳酸菌とカルシウムを含んだ発酵粉末原料を上市

  8. オリザ油化、「アグアヘエキス」に不定愁訴改善作用を有する旨の特許を取得

  9. 備前化成、高純度かつ安定性に優れたEPA素材「EPA70 BAPT®」を開発

  10. 乳化力を有する植物オイル「オーツ麦オイル」を乳化剤代替に提案

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