食品素材の記事
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味の素 イスラエル発！ 新素材戦略、新ベジタブルドリンク新製品発表
味の素は7月27日に、同社取締役社長・最高経営責任者である西井孝明氏により、たんぱく質が豊富で栄養リッチな世界最小の葉野菜ベジタブルプロテイン原料であるマンカイの取り扱い開始、および使用した次世代ベジタブルドリンク「Mankai®（マンカイ…
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池田糖化工業、植物由来原料を使用したチョコレート風味粉末を販売開始
池田糖化工業は、植物由来原料のみを用い、食物アレルギー対象物質（28品目）不使用、カカオ分60％の植…
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オリザセラミド®に第3の保湿成分「Elasticamide」（ヒト型セラミド）が含まれていることを発見
オリザ油化では米由来セラミド「オリザセラミド®」について、主要な保湿成分であるグルコシルセラミドに加…
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中国グリシン相場高騰、価格改定急ぐ
昨年末から値上がり基調となっていた中国グリシン相場が、ここにきて急騰しており、直近の最高値を更新する…
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環境負荷の少ないたん白素材、酵母プロテインを試販
中原は、グルコースを原料にパン酵母（S.cerevisiae）で発酵、抽出した酵母プロテインのサンプ…
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家庭需要の増加など最近の消費者ニーズに適した機能性油脂の新製品
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レモンバーベナ抽出物に酸化ストレス及び筋肉ダメージ軽減効果確認
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ザクロ抽出物の腸内代謝物ウロリチン発売・細胞の再活性素材として提案
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芽胞を発芽させてから菌数を減らす新手法の制菌剤
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不二製油、大豆たん白製品の価格改定を発表
