食品素材の記事

  1. 環境負荷の少ないたん白素材、酵母プロテインを試販

    中原は、グルコースを原料にパン酵母(S.cerevisiae)で発酵、抽出した酵母プロテインのサンプルワークを開始した。酵母プロテインはたん白を80%含み、BCAAをはじめアミノ酸バランスに優れるのが特長。淡黄色の粉末で、酵母特有の味わいを…

  2. 家庭需要の増加など最近の消費者ニーズに適した機能性油脂の新製品

    日油 食品事業部では、本年度の新製品として機能性油脂3品の発売を発表した。■「プルミエース®…

  3. レモンバーベナ抽出物に酸化ストレス及び筋肉ダメージ軽減効果確認

    ヘルシーナビが輸入するスイスHANSELER社のレモンバーベナ抽出物に、筋疲労後の酸化ストレス及び筋…

  4. ザクロ抽出物の腸内代謝物ウロリチン発売・細胞の再活性素材として提案

    ダイセルではザクロ果皮から抽出したエラグ酸の腸内代謝物であるウロリチンA(製品名ウロリッチ(TM))…

  5. 芽胞を発芽させてから菌数を減らす新手法の制菌剤

    奥野製薬工業は、食品中の耐熱性菌(bacillus属など)に対するグリシンの制菌効果を大幅に高めたグ…

  6. 不二製油、大豆たん白製品の価格改定を発表

  7. 特徴ある機能性成分を含んだお茶のエキスパウダー

  8. コンビ、ヒト試験で殺菌乳酸菌EC-12が口臭を低下させたデータを発表

  9. 太陽化学、グアーガム酵素分解物の脂肪性肝疾患に対する効果を発表

  10. 林原、液状・低分子で甘みのある水溶性食物繊維「テトラリング®」6/3に発売

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