食品素材の記事
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風味に優れた透明飲料向けのホエイたん白と濃縮ミセラカゼイン
ICL JAPAN の販売している透明飲料向けホエイたん白製品「BEKAPLUS®（ベカプラス）BP900」（たん白含量87％以上）は、風味に優れているため飲料にたん白を高配合できる。水にクリアに溶解し、たん白臭や収斂味は極わずか。脱脂乳か…
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コラーゲンペプチドを「トータルロコモ」素材として提案
ユニテックフーズではルスロ社のコラーゲンペプチド「Peptan®」を取り扱っており、多角的にロコモに…
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栄養強化に特化した卵白素材「EAP-sport PLUS」
セティでは、ベルギーのPulviver社製の卵白プロテイン「EAP-sport PLUS」を、スポー…
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アルコールと動物由来原料不使用のフレーバー
ゴールデンケリーパテント香料では、アルコールと動物由来の原料を使用していないフレーバー「ALCOHO…
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デュポン、ビフィズス菌B420の体脂肪低減効果の研究成果を発表
6月15、16日に神戸で開催された第21回腸内細菌学会が神戸で開催され、デュポンニュートリション＆ヘ…
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カルシウムの吸収性を高める素材「CPP」を積極提案
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リンゴンベリー種子オイルの本格提案を開始
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ゲルプレス製法によるイオタカラギナン「SP-100」を紹介
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加工食品の増粘用途にキサンタンガムの本格展開を開始
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一般食品への採用が急伸「シールド乳酸菌®M-1」
