抹茶

  1. ウエノフードテクノ、抹茶食品などの変色を抑える製剤を開発

    ウエノフードテクノは、抹茶や緑茶、よもぎ加工品の経時的な変色を抑え、クロロフィル由来の緑色調を保持する食品添加物製剤「SeiSai®-GT」を上市した。酸化防止効果の高い素材と、クロロフィルを安定化させる素材を効果的に組み合わせた白色~淡黄…

  2. 抹茶が持つ健康機能に関する研究を紹介―抹茶と健康研究会

    ネスレ日本と京都府が設立した「抹茶と健康研究会」は、3月7日に都内で公開セミナーを行い、抹茶に関する…

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