評価

  1. 【2017年4月号・特集】おいしさの評価技術と食品開発

    ■おいしさ評価を巡って(一財)日本食品分析センター 栄養科学部 生化学分析課 課長 西川佳子■食感による美味しさのデザイン 〜おいしい食感表現を物性と構造へ翻訳し、食品開発を具体化する〜明治大学農学部 教授 中村卓(食品工学…

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食品開発展2019

10月2日(水)~4日(金)開催
東京ビッグサイト西1・2ホール&アトリウム

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