コメ

  1. 【2021年1月号】特集/コメの機能性と有効利用

    特集/コメの機能性と有効利用■米デンプンの特性と利用新潟薬科大学応用生命科学部 大坪研一■新規健康食品素材としての白米タンパク質の可能性新潟工科大学 工学部 工学科 機械・素材・食品学系 久保田真敏■こめ油の酸化安定性と…

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