マスキング

1. 

   さとうきび抽出物を大豆たん白使用の代替肉もマスキング・呈味改善に提案

   三井製糖は、さとうきび由来ポリフェノールを含んだ「さとうきび抽出物MSX-100（J）」、「糖蜜フレーバーMSX-1MF」をマスキング・呈味改善素材として紹介している。特に大豆たん白を使った代替肉製品で効果が高く、製品化する企業の増加ととも…

   • 2020/9/23
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2. 

   プロテイン製品のマスキングに「マスキング フレーバー」

   小川香料の販売する天然抽出物を利用した「マスキング フレーバー」は、機能性素材などの不快な風味をマス…

   • 2017/8/16
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