賞味期限延長技術と食品ロス削減
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酸化防止成分の相乗効果を応用した飲食品の賞味期限延長【食品と開発 7月号特集5】🔒
執筆者扶桑化学工業㈱ ライフサイエンス事業部 営業開発本部 末次 真悠はじめに食品の色や風味を劣化させる主な要因のひとつに「酸化」がある。特に油脂を含む食品では、空気中の酸素との反応により過酸化脂質…
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酸化防止剤の活用による食品価値の維持と賞味期限延長【食品と開発 7月号特集4】🔒
執筆者三栄源エフ・エフ・アイ㈱ プリザベーションユニット 山口 大志…
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おいしさの維持と環境貢献～製剤化技術によるアプローチ～【食品と開発 7月号特集3】🔒
執筆者太陽化学㈱ インターフェイスソリューション事業部 研究開発G チームリーダー …
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微生物制御による賞味期限延長と食品ロス削減【食品と開発 7月号特集2】🔒
執筆者奥野製薬工業㈱ 総合技術研究部 食品領域 平田 奈緒美はじめ…
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賞味期限延長とフードロス対策について【食品と開発 7月号特集1】🔒
執筆者消費者庁消費者教育課食品ロス削減法制検討室 課長補佐 杉田 育子／消費者庁食品…
