新着情報

月刊「食品と開発」9月号 特集:高機能粉末素材の開発と利用

特集/高機能粉末素材の開発と利用
■あれこれ出来る油脂コーティングを用いた粉末素材の開発と利用
日油(株)食品事業部 食品研究所 猪股由紀ふんま子、宮崎厚徳
■高機能粉末油脂の開発と応用
ミヨシ油脂(株)食品本部 伊野大記
■丸ごと果実パウダーの開発とその応用
佐藤食品工業(株)森 一浩
■粉末魚油“JENO-3(R)”の特性と利用
青葉化成(株)泉開発研究所 商品開発課 阿久津光紹


レポート
■バイオフィルムの構造と特徴~バイオフィルム制御にむけて
関西大学 化学生命工学部 教授 松村吉信
■コーティングクエン酸「クエン酸CI」の特性と利用
磐田化学工業(株)有機酸事業部 奥野美智子


好評連載
■機能性食品開発のための知財戦略(21)
食品用途発明の最新報告〈2019年6月特許公報発行/公開分〉
今号注目の機能性 ─抗肥満に関する用途発明
特許業務法人ユニアス国際特許事務所 パートナー弁理士 春名真徳
■機能性表示食品の発売動向を追う(47)機能性表示食品の届出・受理の現状


編集部記事
■HACCP支援技術
・食品工場の洗浄・除菌と清浄度モニタリング
アメミヤ機器、エンビロテックジャパン、キッコーマンバイオケミファ、ニッタ、ワコウ
・異物混入対策のための防虫技術
・食品機械用潤滑剤の最新動向 ~HACCP制度化で需要拡大が一段と加速する公算~
サン・マリンディーゼル、住鉱潤滑剤、日清オイリオグループ
■支援技術
・食品・飲料における加熱・非加熱殺菌技術~食品・飲料の品質・安全を左右するキーポイント~
イズミフードマシナリ、岩井機械工業、大川原製作所、神戸製鋼所、サムソン、セン特殊光源、パワーポイント・インターナショナル
■JASIS企画
・アジア最大級の分析・科学機器専門展「JASIS」開幕
■市場動向
有機酸の市場動向 ~コモディティとスペシャリティーの二極化進む~
スーパーフード素材
消臭・呈味改善・マスキング素材
機能性カロテノイド

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