【９月号特集】食品機能性研究の未来を考える
－予防医学のための農産物・食品の利用システムの構築にむけて－
（「フード・フォラム・つくば」より）
■先端科学を駆使した食品機能性研究による医農革命
京都府立医科大学大学院 医学研究科消化器内科学 教授 吉川 敏一
■生活習慣病の機能性食品開発に向けて
東京大学大学院医学系研究科 糖尿病・代謝内科 教授 門脇 孝■生産工程管理の標準化によるアグロメディカルフーズの生産構想
東京農工大学大学院 農学研究院 教授 澁澤 栄
(2010/09/ 2 )
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- 【８月号】食品工場の臭気対策と雰囲気の清浄化(2010/08/18 )
【８月号特集】アミノ酸の機能性
アミノ酸の皮膚への作用と美容食品への応用
味の素㈱ アミノサイエンス研究所 平林 由理、小林 久峰、岩崎 敬治
5-アミノレブリン酸の機能性とその利用
東京都市大学 人間科学部 近藤 雅雄遊離アミノ酸・L-オルニチンの創傷治癒と肌への効果
協和発酵バイオ㈱ ヘルスケア商品開発センター 伊地知 伸行天然アミノ酸S-メチルシステインスルホキシド（SMCS）の機能性とその利用
サンスター㈱ 研究開発部 新規開発グループ 水道 裕久米IFT2010開催 ―減塩ニーズ高まる―
米国最大規模の食品素材・技術展「IFT2010」がシカゴで開催された。来場者予想数は約2万5,000人で、出展企業数は前回を上回る約1,000社。現地法人を含む日本企業の出展は計34社だった。
