健康メディア.com 食品と開発
食品と開発表示

月刊『食品と開発』は、機能性素材・機能性食品の最新動向や、食品製造技術・衛生・品質向上、食品の安全・安心情報など、食品開発に関する情報誌です。これからの食品開発には欠かせない素材・技術の最新情報をいち早くお届けします。

【2016年12月号・特集】食品の高付加価値化に剥けた乾燥技術

s-FP1612_h1.jpg

【12月号特集】食品の高付加価値化に向けた乾燥技術

■機能性食品素材の噴霧乾燥粉末化
香川大学農学部 教授 吉井英文

■農商工連携・6次産業化で脚光を浴びるマイクロ波減圧乾燥機の導入事例
西光エンジニアリング(株)代表取締役 岡村邦康

■生産性向上を実現するスプレードライヤの最新技術
アイエス ジャパン(株) 代表取締役 阿部幾郎

■食品の高付加価値化と環境対策で脚光浴びる乾燥技術
編集部




【連載:過酢酸製剤の利用】

連載第4回
過酢酸製剤を用いた食鳥処理の可能性
小津産業(株)大越俊行


【連載:機能性表示を巡って】

連載第31回
機能性表示食品の現状と今後の予測
(株)グローバルニュートリショングループ 代表取締役 武田猛


【産学官連携による地域農・畜・水産物活用のための機能性食品開発研究を追う
シリーズ49】

健康志向セミドライフルーツの製法開発と商品化支援
三重県工業研究所 藤原孝之


【ハラルビジネス講座 第4講座】

最近の事例で学ぶムスリム対応・ハラル商品
(一社)ハラル・ジャパン協会 調査担当・コンサルタント 中川圭吾


【連載】機能性表示食品の発売動向を追う【14】

機能性表示食品の届出・受理の現状



【レポート】

■機能性素材としてのFuji FF

■カンゾウ抽出物の甘味特性と食品への利用
丸善製薬(株)研究開発本部 基礎研究部 大野裕和



【編集部記事】

【分析計測技術】
■水分測定技術の最新動向
■クロマト分離&質量分析システムの市場動向と製品開発

【品質・安全対策】
■新食品表示法でプレゼンス高まる印字・印字検査技術

【市場動向】
■免疫賦活素材/■機能性甘味料
■錠剤化のための添加剤の開発と利用

(2016/12/ 1 )

11月号特集

次世代型発酵・熟成食品の開発を目指して

■次世代型発酵食品開発に向けての食品産業技術 ロードマップと発酵食品データベース開発の現状
農研機構 食品研究部門 北村義明、曲山幸夫

■発酵・熟成をメタボローム解析で紐解く─酒類を例に
慶應義塾大学 先端生命科学研究所 特任准教授 杉本昌弘、特任助教 若山正隆

■発酵熟成食品のメタボロミクスアプリケーション
ヒューマン・メタボローム・テクノロジーズ(株) 戸松創

■発酵食品・熟成食品の味質に寄与する D-アミノ酸について
MCフードスペシャリティーズ(株) 原圭志、岡部唯

11月号連載とレポート


【連載:過酢酸製剤の利用】

連載第3回
過酢酸製剤による青果物洗浄の可能性について
全国農業協同組合連合会 営農販売企画部 菅原亮子



【連載:機能性表示を巡って】

連載第30回
食品と医薬品の相互作用データベースの現状
城西大学大学院 薬学研究科 医療栄養学専攻 菊地秀与、日比野康英



【産学官連携による地域農・畜・水産物活用のための機能性食品開発研究を追う
シリーズ48】

高品質・高付加価値を生み出すソフトスチーム加工技術
早稲田大学 環境総合研究センター 客員教授・上級客員研究員 関根正裕(埼玉県産業技術総合センター技術支援室長)



【連載】機能性表示食品の発売動向を追う【13】

機能性表示食品の届出・受理の現状


【レポート】

■脳腸相関から考えるこれからの機能性食品開発
京都府立医科大学大学院 医学研究科 消化器内科学 内藤裕二


■<フード・フォラム・つくば 夏の例会より>
生活習慣病予防のための食生活と腸内フローラ食と腸内細菌代謝産物を介した宿主のエネルギー代謝制御

東京農工大学大学院 農学研究院 木村郁夫


Banner_50.71ai.gif ヘルス イングリディエンツ ジャパン(Hi)
食品開発展2017
健康・機能性食品素材の展示会&会議
Banner_50.71ai.gif フード・テイスト ジャパン(FiT)
食品開発展2017
“食品の美味しさを追求する”展示会&会議
Banner_50.71ai.gif セーフティ&テクノロジー ジャパン(S-tec)
食品開発展2017
食品の安全性、品質向上を目指す技術展&会議
今月の新刊 ss-FP1612_h1.jpg

2016年12月号


特集 食品の高付加価値化に向けた乾燥技術

housoukikai.jpg
健康食品・化粧品等受託製造企業ガイドブック2017年度版

健康食品ビジネス大事典

subete_bannar.jpg

Copyright UBM Media Co.LTD., All rights reserved 2010 logo