特集【殺菌技術】 高まる殺菌ニーズ、一般食品での需要も拡大
健康食品に限らず、食品原料の殺菌方法は、原料を加熱することで微生物を死滅させる加熱殺菌と、UV(紫外線)や薬剤、放射線、高圧処理などで微生物を死滅させる非加熱殺菌に大別される。日本における食品原料の殺菌では、加熱殺菌が最も一般的で…
家計調査10月、健食４％増 今年度初のプラス
総務省統計局は７日、10月分の家計調査報告を発表、健康食品の支出額は前年同月比約４％増となり、７ヵ月ぶりのプラスになった。今年度に入り低迷していた無職世帯が大幅増となった。なお１～10月累計は前年同期比２・４％減。一方、ネット通販に絞った…
カリフォルニア・レーズン協会、ベーカリーコンテストおよび前処理セミナーを開催
カリフォルニア・レーズン協会では、今回で第27回となるベーカリー新製品開発コンテストの作品募集と、カリフォルニア・レーズンの前処理技術を紹介する前処理セミナーへの参加者を募集している。ぜひこの機会にコンテストへのチャレンジや、セミナーへの参…
睡眠導入プログラムで仕事の効率を向上
㈱アースエンジニアリング（福岡県北九州市、0120-775-665）では、睡眠導入プログラムにより、効率的な仕事環境を提供するマシン『EnergyPod®』 を販売している。海外ではアップルやインテル、フェイスブックをはじめとする大…
