
【酵素・酵母食品】市場規模1%増 495億円
昨年の酵素・酵母食品市場は495億円(前年比1%増)となった。コロナ禍で注目度が上昇した「断食(ファスティング)」ニーズは落ち着いたが、“腸活” ”免疫維持” ”食事代替”などを目的としたユーザーが増え、新たな顧客獲得に繋がっている。店販チ…

健康産業速報12月6日
・日本食品免疫学会「20周年記念学術大会」盛況、免疫評価指標の提案など・FDA、食品の日付表示で調査開始・機能性表示食品6604品に・「腸内環境ヘルスケア協会」が設立・食育健康サミット、ウェブで4日配信開始・若年男性の4…

消費者庁 安全性未評価・成分規定のない既存添加物の調査を実施予定
消費者庁は2月18日、令和6年度第3回食品衛生基準審議会添加物部会を開催し、安全性評価(毒性試験)未実施、また成分規格が定められていない既存添加物について、令和8年度に使用実態等の調査を行い、令和9年度にその結果に基づいて対応を行うことを示…