栄養介入

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   ペプチド、栄養介入効果や機能性の解明すすむ

   化学構造が何万通りもあり、多様な機能性があるとされるペプチドの研究がすすんでいる。第５回国際食品由来ペプチド学術交流会議（IACFP）が10日、大阪市で開催され、研究者らがペプチドに関する研究成果を発表した。主催した中国食品発酵工業研究…

   • 2017/12/11
   • 健康産業オンライン