カリフォルニア・レーズン協会、ベーカリーコンテストおよび前処理セミナーを開催

カリフォルニア・レーズン協会では、今回で第27回となるベーカリー新製品開発コンテストの作品募集と、カリフォルニア・レーズンの前処理技術を紹介する前処理セミナーへの参加者を募集している。ぜひこの機会にコンテストへのチャレンジや、セミナーへの参…

食品CROを設立―より客観的な評価を目指した新指標も導入

熱流、応力が可視化できる赤外線応用可視化システム開発

機能性表示食品の発売動向を追う(40)機能性表示食品の届出・受理の現状

機能性食品開発のための知財戦略(14)
食品用途発明の最新報告〈2018年11月特許公報発行/公開分〉

カリフォルニア・レーズン協会、ベーカリーコンテストおよび前処理セミナーを開催

カリフォルニア・レーズン協会では、今回で第27回となるベーカリー新製品開発コンテストの作品募集と、カリフォルニア・レーズンの前処理技術を紹介する前処理セミナーへの参加者を募集している。ぜひこの機会にコンテストへのチャレンジや、セミナーへの参…

ヨーロッパ健康食品・素材展と大手機能性素材メーカー訪問 ツアー参加者募集

有名洋菓子メーカーの情報システム部長も講演
参加無料の「ITフェア2018」を東京・大阪で開催

一丸ファルコス、公式スマートフォンアプリをリリース

食品開発展2018、盛会裡に閉幕

海洋プラスチックごみ問題解決に向け
経産省が業種を横断する新組織設立

経済産業省は先般、海洋プラスチックごみ問題の解決に向け、業種を超えて横断的に幅広い関係者が連携を図るための新組織「クリーン・オーシャン・マテリアル・アライアンス」を設立した。新組織は、海洋プラスチックごみ問題の解決に向け、プラスチック製…

高齢者のたんぱく質、1歳以上のビタミンDの設定値など引き…

みょうばんの使用基準改正を官報告示

たんぱく質やビタミンDの摂取量が焦点に
厚生労働省…

国際汎用添加物、未指定3品の取組中断を公表

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ツアー情報

今月号の内容

『食品と開発』2月号 特集/DHA・EPAとその代謝産物の機能研究の進展

 

特集1/DHA・EPAとその代謝産物の機能研究の進展 (DHA・EPA協議会第20回公開講演会より)
■妊娠期および産後におけるω3系多価不飽和脂肪酸と抑うつ 富山大学 医学部 公衆衛生学 浜崎 景、稲寺秀邦
■腸内細菌の脂質代謝と不飽和脂肪酸代謝産物に関する生理機能について 京都大学大学院農学研究科 岸野重信
■ω3脂肪酸による炎症・アレルギーの制御 〜最近のトピックス〜 お茶の水女子大学 基幹研究院 小林哲幸

 

特集2/注目のスポーツニュートリションの開発
■進化するスポーツフードの研究と商品開発 (株)明治 研究本部 三本木千秋
■プロテイン製品開発の今後について─プロテインバーマーケットを中心に グランビアジャパン(株)代表取締役 重田芳弘
■スポーツニュートリション開発動向 ~プロテイン原料から植物抽出物まで~ 編集部

 

好評連載
■機能性食品開発のための知財戦略(14)食品用途発明の最新報告 〈2018年11月特許公報発行/公開分〉 今号注目の機能性─スポーツニュートリションに関する用途発明 特許業務法人ユニアス国際特許事務所 パートナー弁理士 春名真徳
■機能性表示食品の発売動向を追う(40)機能性表示食品の届出・受理の現状

 

レポート
■マンゴー葉由来の新規スポーツニュートリション素材Zynamite® の科学 Director of Science Nektium Pharma S.L. Dr. Nigel Gericke/翻訳:アスク薬品(株)風間亜紀

 

編集部記事
■品質・安全対策 新世代モデル登場で活用場面拡がるATPふき取り検査法/研究開発と品質管理で注目のモニタリング機器最前線~機能性表示食品開発とHACCP制度化で存在感強まる~
■支援技術 Food ITソリューションの最新動向~安全・安心の確保から競争力強化・体質強靭化に至る戦略ツール~
■市場動向 食品加工用酵素
■特別企画 「2019モバックショウ」誌上プレビュー 最新の製パン・製菓技術が揃う総合専門展が開幕
■N-tecレポート 独自の機能性表現を目指して活発化する有用性・安全性の受託試験

問い合わせ

毎月1日発行
  年間購読料 30,000円(税込)
      1冊 3,000円(税込)

学会・研究会予定

フード・フォラム・つくば フードファンクション分科会 講演会 眼にいい野菜のルテイン -LEDから目を守るRED-
日時:2月26日(火)14:55~16:55
場所:農研機構 食品研究部門 管理棟1F第1会議室(茨城県つくば市)
参加費:無料

 

日本食品衛生学会 第21回特別シンポジウム
テーマ:フードセキュリティ ~災害時の食糧供給と食品衛生~
日時:2月26日(火)11:00~16:30
場所:場所:東京家政大学 三木ホール(東京都板橋区)
参加登録は学会WEBサイト参照

 

第92回 日本薬理学会年会
日時:3月14日(木)~16日(土)
場所:大阪国際会議場(グランキューブ大阪)(大阪市北区)
事前参加登録は2月1日(金)まで

 

日本薬学会 第139年会
日時:3月20日(水)~23日(土)
場所:幕張メッセほか

 

日本農芸化学会2019年度大会
日時:3月24日(日)~27日(水)
場所:東京農業大学 世田谷キャンパスほか

 

第92回 日本細菌学会総会
日時:4月23日(火)~25日(木)
場所:札幌コンベンションセンター(札幌市)
事前登録:~3/12

 

第23回 腸内細菌学会「腸内細菌と健康 ―消化管を起点とした宿主の恒常性維持―」
日時:6月18日(火)、19日(水)
場所:タワーホール船堀(東京都江戸川区)
参加事前登録:3/1~5/15
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