特集１／DHA・EPAとその代謝産物の機能研究の進展 （DHA・EPA協議会第20回公開講演会より）
■妊娠期および産後におけるω3系多価不飽和脂肪酸と抑うつ 富山大学 医学部 公衆衛生学　浜崎 景、稲寺秀邦
■腸内細菌の脂質代謝と不飽和脂肪酸代謝産物に関する生理機能について 京都大学大学院農学研究科　岸野重信
■ω3脂肪酸による炎症・アレルギーの制御 〜最近のトピックス〜 お茶の水女子大学 基幹研究院　小林哲幸

特集2／注目のスポーツニュートリションの開発
■進化するスポーツフードの研究と商品開発 （株）明治 研究本部　三本木千秋
■プロテイン製品開発の今後について─プロテインバーマーケットを中心に グランビアジャパン（株）代表取締役　重田芳弘
■スポーツニュートリション開発動向　～プロテイン原料から植物抽出物まで～　編集部

好評連載
■機能性食品開発のための知財戦略（14）食品用途発明の最新報告　〈2018年11月特許公報発行／公開分〉　今号注目の機能性─スポーツニュートリションに関する用途発明 特許業務法人ユニアス国際特許事務所 パートナー弁理士　春名真徳
■機能性表示食品の発売動向を追う（40）機能性表示食品の届出・受理の現状

レポート
■マンゴー葉由来の新規スポーツニュートリション素材Zynamite® の科学 Director of Science Nektium Pharma S.L.　Dr. Nigel Gericke／翻訳：アスク薬品（株）風間亜紀

編集部記事
■品質・安全対策 新世代モデル登場で活用場面拡がるATPふき取り検査法／研究開発と品質管理で注目のモニタリング機器最前線～機能性表示食品開発とHACCP制度化で存在感強まる～
■支援技術 Food ITソリューションの最新動向～安全・安心の確保から競争力強化・体質強靭化に至る戦略ツール～
■市場動向 食品加工用酵素
■特別企画　「2019モバックショウ」誌上プレビュー　最新の製パン・製菓技術が揃う総合専門展が開幕
■N-tecレポート 独自の機能性表現を目指して活発化する有用性・安全性の受託試験