特集／機能性成分の吸収利用率向上技術と素材開発
■シクロデキストリン包接による吸収・利用率の向上　（株）シクロケムバイオ　上梶友記子、石田善行、中田大介、寺尾啓二
■ナノカプセルによる健康素材の吸収・利用率向上 金秀バイオ（株）武田真治
■機能性素材の微粒化処理技術のサプリメントへの応用 アピ（株）生産本部 技術開発部　徳永勝彦
■非晶質技術による難水溶性素材の吸収性改善 三栄源エフ・エフ・アイ（株）第四事業部 エマルション研究室　中尾友洋

レポート
■乳酸菌LJ88殺菌体を含む健康補助食による胃食道逆流症関連症状の緩和 スノーデン（株）小松靖彦
■機能性キノコ─セミタケ菌糸体（南方虫草）のドライアイ予防効果について 台湾 葡萄王生技（株）生物工学センター／GRAPEKING BIO Ltd. Bioengineering Center　林 珊

好評連載
■機能性食品開発のための知財戦略（20）食品用途発明の最新報告〈2019年5月特許公報発行／公開分〉アイケアに関する用途発明 特許業務法人ユニアス国際特許事務所 パートナー弁理士　春名真徳
■産学官連携による地域農・畜・水産物活用のための機能性食品開発研究を追う シリーズ63 秋田県内中小規模食品事業者向けヒト臨床試験システムの構築 秋田県総合食品研究センター　佐々木玲
■機能性表示食品の発売動向を追う（46）機能性表示食品の届出・受理の現状

編集部記事
■支援技術 Food ITソリューションの最新動向／食品産業における臭気対策と空間清浄化対策／食品ロス削減を実現するロングライフ化技術
■市場動向　多価不飽和脂肪酸／乳たん白素材／乳化剤