酸化防止剤　ヤマモモ抽出物の粉末製剤を中食市場へ

三栄源エフ・エフ・アイは、食品の香りや色、脂質の酸化に関わる品質劣化の抑制などに効果を発揮する、ヤマモモ抽出物を粉末化した新製剤「サンメリン®パウダーYP-351」を25日に上市する。粉末原料への混合を可能にした製品で、カツやコロッケの…

肌と毛髪の美容・アンチエイジング素材として提案

ツバメの巣エキスにおいて、タイトジャンクションの形成を促進し、皮膚のバリア機能を有する旨の特許を取得―オリザ油化

【7月号連載】機能性表示食品の発売動向を追う（33）
機能性表示食品の届出・受理の現状

えごま油の機能性研究で麻布大学に「機能性脂質学研究室」を開設

7月の主な学会、研究発表会

7月の主な学会、研究発表会■日本乳酸菌学会2018年度大会http://www.jslab.jp/contents/conference/2018/03/2018-1.html日時：7月13日（金）、14日（土）場所：東京農…

最近の行政ニュース（～7/6）

■消費者庁平成30年版消費者白書の公表食品表示の適正化に向けた取組の実施平成29年度食品衛生法等の表示に係る年末一斉取締り結果■厚生労働省消除予定添加物名簿の作成に係る既存添加物の販売等調査について（周知依頼）■経済…

連載

  1. 【7月号連載】機能性表示食品の発売動向を追う（33）
  2. 【7月号連載】機能性食品開発のための知財戦略（7）
  3. 【6月号連載】機能性表示食品の発売動向を追う（32）
  4. 【6月号連載】機能性食品開発のための知財戦略（6）
  5. 【6月号連載】産学官シリーズ59　スタートから2年目を迎…
  6. 【5月号連載】機能性表示食品の発売動向を追う（31）

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今月号の内容

『食品と開発』7月号 特集／美味しい低糖質食品の開発を目指して

 

■レジスタントスターチの機能とロカボ食品への活用　イングレディオン・ジャパン（株）松島研一
■Fuji FF（イヌリン）の糖質オフ食品への応用　フジ日本精糖（株）石坂万紀子
■レジスタントスターチ「アミロファイバーSH」を利用した低糖質食品開発　（株）J-オイルミルズ 野上弘文
■低糖質食品向け素材とその応用　日本製粉（株）大崎直人

 

好評連載
■機能性食品開発のための知財戦略【7】食品用途発明の最新報告〈2018年4月登録／公開〉　特許業務法人ユニアス国際特許事務所 春名真徳
■機能性表示食品の発売動向を追う【33】　機能性表示食品の届出・受理の現状

 

レポート
■高純度レスベラトロール「resVida」の機能性と食品への応用　DSM（株）ヒューマンニュートリション本部 野沢佑子
■食品・飲料の付加価値を高める「海洋深層水ミネラル」～天然無添加で安心・安全な良質ミネラル原料の普及が加速～　赤穂化成（株）

 

編集部記事
・支援技術／用水と排水処理／混合・撹拌/乳化・分散装置／食品・飲料工場の省人化・無人化へのアプローチ
・市場動向／美容食品素材／抗メタボ・ダイエット素材／日持向上剤・保存料製剤

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