日成共益、乳や植物性など各種タンパク素材を揃え、総合タンパク事業を進める

日成共益は乳タンパクをはじめ植物性タンパクなど各種揃え、「総合タンパク事業」として積極的にタンパク素材を供給していく方針。以前から供給している乳タンパクではWPCやWPIなど、植物性タンパクではウキクサタンパク「レンテェイン」やアーモンドプ…

東洋新薬、大麦若葉末による肌の保湿、しわ・たるみ・くすみの改善に関する特許を取得

ふれずにスタートできる衛生仕様 手洗い用タッチレスタイマー

三菱商事ライフサイエンス、酵母エキスの新研究棟が竣工

希少糖の最新研究発表、小胞体ストレス低減作用も―希少糖セミナー開催

ヒットする商品の開発、市場傾向や今後の食の変化などを探る講演会を開催(2/28)

(一社)クリエイティブ食品開発技術者協会では、2月28日(金)に「消費者の志向傾向を考えた商品開発」をテーマに、第3回クリエイティブ食品開発技術者協会セミナーを開催する。ヒットする新商品や時節にあった商品を開発するためには、・消費者…

来年2月19日に「TOREPAS FAIR 2020」開催
新機能「商品情報検索サイトオプション」も紹介

AIFN、「バイオ食品」に関する最新動向セミナー開催

デュポン、充実したシニアライフのための食品・飲料開発セミナーを11/21に開催

ATP・迅速検査研究会が10/17(木)に定例講演会を開催
簡易・迅速微生物検査への理解を深めるプログラム充実

無添加表示・不使用表示の是正や添加物の有用性・安全性を啓発
日本食品添加物協会「令和2年賀詞交歓会」開く

(一社)日本食品添加物協会は9日、東京都千代田区の如水会館で令和2年賀詞交歓会を開催した。会場には関係省庁や協会会員など約400名が参集し、協会の方針が紹介された。同協会の木村毅会長は冒頭の挨拶で、従来から培ってきた「食の安…

海洋プラスチックごみ問題解決に向け
経産省が業種…

高齢者のたんぱく質、1歳以上のビタミンDの設定値など引き…

みょうばんの使用基準改正を官報告示

たんぱく質やビタミンDの摂取量が焦点に
厚生労働省…

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【2020年1月号】
特集/これからの物流を考える
(フード・フォラム・つくば より)

 

特集1/これからの物流を考える(フード・フォラム・つくば より)
■国産野菜の新たなサプライチェーン構築とFSL物流の取り組み デリカフーズ(株)東京事業所 品質管理室長 有井雅幸
■食品メーカーによる物流関連の連携「F-LINEプロジェクト」と「SBM会議」 味の素(株)物流企画部 平 智章
■物流革命に向けたオカムラの取り組みロボット自動倉庫「AutoStore」 (株)オカムラ 物流システム事業本部 執行役員、マーケティング部 部長 山下佳一

 

特集2/食品安全確保のための損傷菌対策
■新HACCP時代の食品殺菌における損傷菌問題 大阪府立大学 研究推進機構 微生物制御研究センター 土戸哲明
■食品の安全を脅かす食中毒細菌・損傷菌対策の重要性 (公社)日本食品科学工学会事務局 専務理事 川本伸一

 

レポート
■水溶性食物繊維イヌリン「Fuji FF」の機能性と市場動向 フジ日本精糖㈱ 機能性食品営業部 田中彰裕
■注目の菌検査技術 リアルタイムにスマホで菌や汚れを確認衛生モニタリングの新手法として注目の「mil-kin」

 

インタビュー
■若返りホルモン「オステオカルシン」 ─その多彩な機能と今後の可能性 九州大学名誉教授・福岡歯科大学客員教授 平田雅人 先生

 

好評連載
■美味しさ追求のための知財戦略(1)〈2019年9月末〜2019年11月の成立特許〉「風味」・「食感」・「外観」改善のための最新特許報告 特許業務法人ユニアス国際特許事務所 パートナー弁理士 春名真徳
■機能性表示食品の発売動向を追う(51)機能性表示食品の届出・受理の現状

 

展示会紹介
■急成長する中国の食品産業・健康産業が一堂に! 2020年6月22−24日、中国・上海 国家会展中心(NECC)

 

編集部記事
■品質・安全対策 簡易・迅速微生物検査法の開発動向〜人手不足が迅速検査法導入に拍車/新世代モデル登場で活用場面拡がるATPふき取り検査法
■支援技術 食品産業の環境保全対策を支える装置・技術の最前線〜排水・廃棄物処理・リサイクルから悪臭対策、CO2削減、省エネ対策まで〜
■HACCP対策 食品安全マネジメント規格の認証取得に向けて
■市場動向 食物繊維素材の市場動向/米由来素材の多角的利用に向けて

学会・研究会予定

第54回 日本成人病(生活習慣病)学会学術集会
日時:1月11日(土)、12日(日)
場所:都市センターホテル(東京都千代田区)
 

第31回 日本臨床微生物学会総会・学術集会
日時:1月31日(金)~2月2日(日)
場所:石川県立音楽堂 など

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