グアーガム分解物のマウスにおけるサルコペニア肥満抑制効果を発表

京都府立医科大学内分泌・代謝内科学の福井道明教授と太陽化学らによる研究グループは、グアーガム分解物が糖尿病モデルマウスのサルコペニア肥満を改善することを明らかにし、12/11～12にオンラインにて開催の第19回日本機能性食品医用学会総会で発…

三菱ケミカル、来年1月に酢酸・酢酸塩類を2次値上げ

【2021年12月号】特集／食品乾燥技術の高効率化・省エネ化を目指して

機能性表示食品やインナービューティー素材に関する講演―シェアシマ商品開発セミナー

日本のインスタントラーメンが健康ブームに乗るまで（MINTELグローバルトレンドレポート５）

食品開発展オンライン　プレゼンテーションフォートナイト　参加企業募集中！

貴社もオンラインプレゼンを行いませんか？食品開発展オンラインでは、2021年4月に、オンラインプレゼンを配信する「プレゼンテーションフォートナイト」を開催します。プレゼンテーションが盛んな食品開発展がオンラインプレゼンだけを集めて開催す…

健康食品市場の『免疫トレンド』とロンザのユニーク素材 ＜ロンザ／カプスゲル・ジャパン　オンラインセミナー＞

デジタル・トランスフォーメーション（DX）の取り組みと活用事例のご紹介-シーメンス オンラインセミナー

食品開発展オンライン　Webサイトオープンしました

イングレディオン、オンラインイベント「バーチャルトレードショー」開催中―食感改良やクリーンラベルに関する情報満載、ハイドロコロイドについてのニュースも

食品添加物「無添加」「不使用」表示食品は10％強　令和2年度の食品表示実態調査で明らかに――消費者庁

スーパー店頭に並ぶ商品で「無添加」「不使用」表示のある食品の割合が少なくとも10％強に上ることが消費者庁の調査でわかった。「令和２年度 新たな加工食品の原料原産地表示制度等に係る表示実態調査結果」として公表しており、食品スーパーの各商品…

HACCPに沿った衛生管理を導入済み事業者は23％―HA…

食品添加物公定書（第9版追補版1）を公表

「令和元年度食料・農業・農村白書」の公表－農林水産物・食…

食品と開発　ニュース

「無添加」「不使用」表示ガイドライン作成へ　栄養強化目的…

MINTELグローバルトレンドレポート

  1. 日本のインスタントラーメンが健康ブームに乗るまで（MIN…
  2. 注目のトレンド食材:黒トリュフ 　ラグジュアリーな香りを…
  3. 日本市場において高まるノンアルコール飲料への好感度（MI…
  4. 日本の消費者市場で急増するプラントベース（植物性）の菓子…
  5. サステナビリティ、動物福祉、植物由来の食生活がアジア太平…

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食品開発展2022（10/12～14）

2022年の特別コーナー
◆新食料資源コーナー
◆プラントベースフード開発コーナー
◆発酵素材パビリオン
◆安全・品質向上のためのデジタル化推進＆AI技術コーナー

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  8. ヘスペリジン研究会、第13回 研究発表会を11月15日にオンラインにて開催―健康長寿の延伸に関連したヘスペリジン研究を3題発表
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  10. 最先端科学・分析システム＆ソリューション展
    『JASIS2021』が11月8日から幕張メッセで開幕

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【2021年12月号】
特集／食品乾燥技術の高効率化・省エネ化を目指して

 

特集／食品乾燥技術の高効率化・省エネ化を目指して
特集／食品乾燥技術の高効率化・省エネ化を目指して ■SDGsに対応した乾燥技術の紹介　（株）大川原製作所 開発部開発課　保崎有香
■生産効率向上・省エネ化を実現する流動層造粒乾燥技術 （株）ユーロテクノ技術部　神寳一樹
■高効率、省エネを実現したマイクロ波減圧乾燥の開発 西光エンジニアリング（株） 代表取締役　岡村邦康
■画期的省エネ 及び CO2削減を実現するスプレードライ技術 アイエス ジャパン（株）
■食品産業でプレゼンス高める乾燥技術 編集部

 

レポート
■食物繊維「ヘルバセルAQプラス」の特徴と錠剤への応用 DSP五協フード＆ケミカル（株）鈴木夢生、岩田 怜
■藤茶（とうちゃ）エキスの抗肥満・肝保護作用 オリザ油化（株）研究開発本部 新商品開発部　山田和佳奈／呉 剣波／清水稔仁
■機能性キノコ─機能性キノコ－セミタケ菌糸体（南方虫草）の眼圧調整効果について 台湾 葡萄王生技（株）生物科技研究所／GRAPEKING BIO Ltd. Biotech Research Institute　林 珊
■食品業界の世界の最新動向を探るレポート(4) 注目のトレンド食材：黒トリュフ　ラグジュアリーな香りを日常生活において楽しむ MiNTEL

 

連載
■機能性食品開発のための知財戦略(40)食品用途発明の最新報告〈2021年9月−10月特許公報発行／公開分〉今号注目の機能性 機能性甘味料に関する用途発明 特許業務法人ユニアス国際特許事務所 パートナー弁理士　春名真徳
■機能性表示食品の発売動向を追う(74) 機能性表示食品の届出・受理の現状

 

編集部記事
■市場動向 天然調味料の市場動向 コロナ禍で市場混迷の中、プラントベースフードなど新たな需要も／機能性甘味料の市場動向 ─健康志向と砂糖代替で使い分け進む／高機能サプリメントのための添加剤 高成形性かつ崩壊性の良い錠剤開発を目指して
■分析計測　食品分野における水分測定技術の最新動向
■支援技術 新食品表示法で重要性高まる印字・印字検査技術〜原料原産地表示の移行期間迫る〜

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