【2020年4月号】特集/次世代プロバイオティクス・プレバイオティクスの開発

特集/次世代プロバイオティクス・プレバイオティクスの開発■次世代プロバイオティクスと今後の課題東京農業大学生命科学部 分子微生物学科 動物共生微生物学研究室 野本康二■腸内細菌脂質代謝物(Postbiotics)の機能と利用…

ウエノフードテクノ、抹茶食品などの変色を抑える製剤を開発

シャンピニオンエキスは、アンモニア・p-クレゾールの減少により腸内環境を改善

ラティーナ、マカの食品利用拡大とミックス原料「南米パワー4」を提案

一丸ファルコス、肌状態を改善するコメ由来乳酸菌「ラ・フローラ K-1」(化粧品用)を新発売

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ヒットする商品の開発、市場傾向や今後の食の変化などを探る講演会を開催(2/28)

来年2月19日に「TOREPAS FAIR 2020」開催
新機能「商品情報検索サイトオプション」も紹介

AIFN、「バイオ食品」に関する最新動向セミナー開催

デュポン、充実したシニアライフのための食品・飲料開発セミナーを11/21に開催

食品と開発 ニュース

「無添加」「不使用」表示ガイドライン作成へ 栄養強化目的で使用した添加物は全面表示を検討

消費者庁は27日、「第8回食品添加物表示制度に関する検討会」を開催し、今年度中に取りまとめる報告書の骨子案について検討し、各論点の整理の方向性を示した。検討会開催当初より、各委員から指摘されていた「無添加」、「不使用」の表示については、報告…

無添加表示・不使用表示の是正や添加物の有用性・安全性を啓…

海洋プラスチックごみ問題解決に向け
経産省が業種…

高齢者のたんぱく質、1歳以上のビタミンDの設定値など引き…

みょうばんの使用基準改正を官報告示

連載

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 Hi ヘルスイングリディエンツ ジャパン
 FiT フード・テイスト ジャパン
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 開催:11月16日(月)~18日(水)
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【2020年4月号】
特集/次世代プロバイオティクス・プレバイオティクスの開発

 

特集/次世代プロバイオティクス・プレバイオティクスの開発
■次世代プロバイオティクスと今後の課題 東京農業大学生命科学部 分子微生物学科 動物共生微生物学研究室 野本康二
■腸内細菌脂質代謝物(Postbiotics)の機能と利用 日東薬品工業(株)研究統括本部 NOSTERバイオ研究所 マイクロバイオームグループ 研究グループ長 米島靖記
■次世代のプレバイオティクス ヒトミルクオリゴ糖 PREBILACTM 2’-フコシルラクトースの新たな可能性 BASFジャパン(株)ニュートリション&ヘルス事業部 小林由希
■腸内環境改善のための素材開発と市場動向  ─乳酸菌・乳酸菌生産物質・オリゴ糖・食物繊維・乳酸菌培養受託 編集部

 

レポート
■米国の健康・栄養食品の最新トレンドと注目素材 インフォーマ・ヘルス&ニュートリション部門 副社長 Jon Benninger
■アンチエイジング食材としてのベニクラゲの食験例報告 浜松医科大学細胞分子解剖学講座・(株)プレッパーズ 荒牧修平、瀬藤光利/ベニクラゲ再生生物学体験研究所 久保田信
■食品・健康・飲料産業の主要な原料素材サプライヤー、栄養製品サプライヤー、包装・加工会社と出会えるチャンス 2020年6月22−24日 国家会展中心(上海)

 

インタビュー
■製品クオリティを上げつつ殺菌効果と経済性の総合的判断で過酢酸製剤を選択 ヤオコー デリカ・生鮮センター

 

好評連載
■美味しさ追求のための知財戦略(2)〈2019年12月〜2020年2月の成立特許〉「風味」・「食感」・「外観」改善のための最新特許報告 特許業務法人ユニアス国際特許事務所 パートナー弁理士 春名真徳
■機能性表示食品の発売動向を追う(54)機能性表示食品の届出・受理の現状

 

編集部記事
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■品質・安全対策 HACCP制度化で重要性高まる温度管理
■支援技術 飲料開発と製造プロセス技術〜フードロス削減でロングライフ化技術ニーズ拡大の公算〜/調味料・調味食品製造技術の最新動向〜分離・ろ過から殺菌・乾燥まで〜
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学会・研究会予定

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