
【2023年10月号】特集/これからの食品開発を考える/香りの未来を予測する―香り測定技術の現状と展望―
特集1/これからの食品開発を考える■フードテック官民協議会におけるフードテック推進ビジョンと課題農林水産省 大臣官房 新事業・食品産業部 新事業・国際グループ 市村篤史■AIを用いた食品産業の創出とスマートフードチェーン構築を目…

食品開発展オンライン プレゼンテーションフォートナイト 参加企業募集中!
貴社もオンラインプレゼンを行いませんか?食品開発展オンラインでは、2021年4月に、オンラインプレゼンを配信する「プレゼンテーションフォートナイト」を開催します。プレゼンテーションが盛んな食品開発展がオンラインプレゼンだけを集めて開催す…

食品添加物「無添加」「不使用」表示食品は10%強 令和2年度の食品表示実態調査で明らかに――消費者庁
スーパー店頭に並ぶ商品で「無添加」「不使用」表示のある食品の割合が少なくとも10%強に上ることが消費者庁の調査でわかった。「令和2年度 新たな加工食品の原料原産地表示制度等に係る表示実態調査結果」として公表しており、食品スーパーの各商品…
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