サンクト、酵母由来プロテイン本格提案　～WPC代替で発酵潮流に対応

世界的に拡大する発酵由来プロテイン市場をにらみ、（株）サンクト（東京都江東区）は酵母プロテイン『酵母たんぱくKM』をWPC（ホエイたんぱく濃縮物）代替素材として本格提案する。パン酵母（Saccharomyces cerevisiae）から…

• 2026/5/7
• 食品素材の記事

黒レンズ豆でプラントベースアイスクリームの課題に挑戦

• 2026/5/6
• 海外ニュース

食品安全の現場の課題とJFS規格に求められる今後の役割（JFSM10周年記念イベント・パネルディスカッション）【食品と開発5月号　特集4】🔒

• 2026/5/5
• 『食品と開発』誌面から

HACCPを支援する食品機械・設備の為の認証の推進【食品と開発5月号　特集3】🔒

• 2026/5/4
• 『食品と開発』誌面から

健康食品の安全性確保のためのGMPの概要【食品と開発5月号　特集2】🔒

• 2026/5/3
• 『食品と開発』誌面から

食品安全認証を経営戦略の軸へ――GFSI承認規格の意義と国内動向【食品と開発5月号　特集1】🔒

• 2026/5/2
• 『食品と開発』誌面から

【2026年5月号】特集／食品の安全確保のための取り組み

• 2026/5/1
• 未分類

液体食品の製造技術 ～UHT殺菌・混合攪拌・分離精製・充填装置動向【食品と開発4月号 支援技術】🔒

• 2026/4/30
• 『食品と開発』誌面から

発酵性食物繊維イヌリン「Fuji FF」「Fuji FF HS」の生理機能と短鎖脂肪酸【食品と開発　素材レポート】🔒

• 2026/4/29
• 食品素材の記事

食の安全アカデミー　第２回サニテーションセミナー 5月に開催 ～「ヒト・モノ・カネ・情報」の視点からサニテーションの今後を考える 

• 2026/4/28
• 技術・機器の記事

寒天オリゴ糖（AOS）―「悪玉菌をおさえる」という新たなプレバイオティクスの概念を提唱―【食品と開発　素材レポート】🔒

• 2026/4/27
• 『食品と開発』誌面から

【3月2日（月）迄・聴講無料】食品開発展プレゼンフォートナイト2026年冬が開催

食品開発展が主催する共催ウェビナー「食品開発展プレゼンフォートナイト」2026冬が、2月16日より開催された。11回目となる本イベントでは、「AIによる商品開発」「DX化」「食品の品質向上・課題解決」など、６つの注目テーマをライ…

• 2026/3/2
• 食品開発展・ツアー情報

【申込締切1/15】アメリカ最大級の食品見本市・ナチュラルプロダクトエキスポ　ツアー参加者募集

• 2026/1/15
• 食品開発展・ツアー情報

2025年の食品業界ニュース：今年最も読まれた記事

• 2025/12/26
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【12/19申込〆】食品開発展プレゼンフォートナイト冬　配信企業募集

• 2025/12/19
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【会場レポート③】食品開発展2025を振り返る

• 2025/10/20
• 食品開発展・ツアー情報